Przypominam sobie pewien wykład medyczny, jaki prowadziłem przed laty w Gdańsku. Dotyczył bardzo popularnej wówczas książki Raymonda Moody’ego „Życie po życiu”. Odniosłem się krytycznie do tej pracy, wykazując m. in. błędną metodologię i błędne wnioskowanie. W pewnej chwili wstał jeden z uczestników spotkania i na cały głos wykrzyknął: „A co nam pan będzie tu opowiadał, że to bajka! Niech będzie i bajka, byle ładna!”.
Z pewnością książka dr. Romana Pawlaka nie wzbudzi zachwytu u osób, które pragną żyć w świecie złudzeń i karmić się coraz liczniejszymi mitami dotyczącymi zdrowia. Praca bowiem podejmuje trudne i nader drażliwe tematy związane z kulinarną stroną naszej codzienności.

Dr Pawlak omawia rozmaite zagadnienia dietetyczne z punktu widzenia naukowca śledzącego bieżącą literaturę fachową oraz posiadającego własne doświadczenie. Rozprawia się bezstronnie z licznymi mitami żywieniowymi, jak choćby z przekonaniem o niezwykle tuczącym wpływie spożywania ziemniaków lub rzekomo zawsze korzystniejszym spożywaniu produktów surowych.

Dobrze się stało, że dr Pawlak nie uległ pokusie zbicia kapitału łatwej popularności przez prezentowanie miłych dla wielu uszu bajek, ale rzetelnie przedstawił prawdę w oparciu o naukowe dowody. I choć może nie wszystkim się one spodobają, to przecież w ostateczności prawda i tak zwycięży. Więc dla wszystkich, którzy nie obawiają się spojrzeć jej w oczy, lektura książki dr. Romana Pawlaka będzie wspaniałym i inspirującym doświadczeniem.

O autorze:

Dr Roman Pawlak jest profesorem odżywiania na East Carolina University w Stanach Zjednoczonych. Jest autorem szeregu badań naukowych opublikowanych w amerykańskich i międzynarodowych czasopismach naukowych oraz współautorem książki Matka wegetarianka i jej dziecko. Spośród książek jego autorstwa dotychczas ukazały się w języku polskim tytuły: W obronie wegetarianizmu, Zdrowe odżywianie bez tajemnic, Zatrzymaj młodość, Jestem mamą, jestem wegetarianką, Witamina B12 oraz Sposób na cukrzycę.